Το project με τίτλο «Σαπούνια και αιθέρια έλαια» το οποίο πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του σχολικού έτους 2015 – 2016 στο 3ο ΣΔΕ Θεσσαλονίκης έτυχε μεγάλης συμμετοχής και ενδιαφέροντος από όλους τους εκπαιδευομένους.Το project υλοποιήθηκε με τη συνεργασία του Επιστημονικού και Περιβαλλοντικού Γραμματισμού με υπεύθυνες τη Δρ. Τερέζα Αφράτη και Δρ. Χρυσή Παπαδημητρίου.
Η εκπαίδευση και ανάπτυξη δεξιοτήτων στην παρασκευή σαπουνιών και αιθέριων ελαίων κατέληξε στην ανάδειξη σημαντικού αριθμού παραδοτέων (σαπουνιών). Τα σαπούνια παρασκευάστηκαν όχι μόνο με την παραδοσιακή συνταγή παρασκευής σαπουνιού από ελαιόλαδο αλλά και με διαφοροποιήσεις προκειμένου να προσδοθούν στο τελικό προϊόν διάφορες καλλυντικές δυνατότητες. Αξίζει να σημειωθεί ότι το project αποτελεί ένα πρότυπο και πρωτότυπο project στο χώρο των ΣΔΕ φυλακών.